为什么三文鱼可以生吃_三文鱼有没有寄生虫？

亲子育儿网 2022-05-08

　　在中国传统的饮食方法以熟食为主，近些年，生吃鱼片已经成为一种时尚，个中三文鱼深受各人接待，那么多的鱼类为什么三文鱼可以生吃？莫非三文鱼没有寄生虫？生吃三文鱼到底安不安详，下面就来具体相识一下。

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　　三文鱼是什么鱼？

　　三文鱼是一部门鲑科鱼类的俗称，最开始是指鲑属的大西洋鲑鱼，跟着养殖业的不绝成长，一些商家将太平洋鲑鱼等鱼类称为“三文鱼”，如虹鳟，是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，此刻也被有些商家称为“三文鱼”。

　　此刻餐桌上常见到的三文鱼，主是大西洋鲑和太平洋鲑。

　　大西洋鲑是主要的养殖三文鱼品种，野生数量反而不多了。大西洋鲑养殖主要漫衍在欧洲北部，加拿大西岸以及智利沿海，最为着名的养殖地则非挪威莫属。养殖的三文鱼肉质肥硕，鱼肉呈浅桔赤色，中间漫衍匀称的白色脂肪条纹。对比野生三文鱼肉更红，幼儿教育网，险些看不到脂肪条纹。

　　和大西洋鲑只有一种对比，它的好兄弟太平洋鲑就富厚多了。太平洋鲑包括5种：国王鲑、银鲑、红鲑、粉红鲑和狗鲑。个中，红鲑的肉色是所有三文鱼中最红的，肉质紧实，油脂含量很高，口感好，但又不会像养殖大西洋鲑那么肥。幼教网，育儿网

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　　为什么三文鱼可以生吃？

　　三文鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”。听名字就可以想象，三文鱼真的很鲜味。这种食物是从挪威开始推广的，传到日本后用刺身的步伐生吃，20年前传到中国，最风行的服法是“三文鱼芥末生酱油铁三角”。生吃三文鱼之所以被各人接管，主要有以下几个原因：

　　首先，三文鱼体内的鱼骨少，鱼鳞也很小，生肉很是鲜味和嫩，完全没有任何鱼腥味，这是最重要的。

　　第二，三文鱼体内含有富厚的不饱和脂肪酸和其他物质，可以被人体直接接收。

　　第三，生吃的三文鱼刚捞出来当即被去内脏并迅速冷冻，相对来说质量有担保。

　　第四，三文鱼是一种糊口在深海中的鱼类。深海中的水很清洁。寄生虫和细菌很少。亲子育儿学习网

　　第四，三文鱼被用来生吃尚有一个很是重要的原因，就是高温会粉碎鱼的营养布局。当烹调温度到达70摄氏度时，脂肪富含鱼的酸将被粉碎。这样，鱼在煮熟之前将不再具有任何营养代价，因此凡是不会煮熟。

　　综合以上因素，幼儿网，三文鱼经常被各人拿来生吃。

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　　生的三文鱼有没有寄生虫？

　　三文鱼身上是有寄生虫的，寄生虫名字叫异尖线虫，许多海鱼、海洋贝都有这种寄生虫。

　　对较量而言，异尖线虫，只能算轻量级的，它一般在吃生鱼片后的1——5天发病，最严重的症状就是腹痛难忍，它在人体内的存活时间一般不高出3周。

　　除此之外，异尖线虫能在食醋中存活105小时、在高浓度白酒中存活24分钟、蒜泥汁中存活7小时、生姜汁中存活10小时、在芥末溶液中浸泡55分钟才气完全杀死异尖线虫和它的幼虫。

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　　芥末能杀死三文鱼的寄生虫吗？

　　我们生吃三文鱼时都喜欢用醋、芥末等调料，一个是为了增加口感，另一个是为了杀菌，那么，芥末真的能杀死三文鱼的寄生虫吗？

　　有人专门做过尝试，尝试功效是，只有高度白酒能做到完全杀死致病菌，而醋、芥末、蒜泥固然有必然的抑菌结果，但都不是很抱负。

　　糊口中，我们生吃三文鱼，一般都是在调料中蘸一下吃，所以，很难起到杀死寄生虫的目标，因此，照旧发起各人少吃生的三文鱼。

　　我们的发起是：不管入口的照旧国产的，只管少吃生鱼片！