绿豆的营养价值及吃法

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【简介】

绿豆自古代以来就被遍及种植,在亚洲国度的饮食传统中一直发挥着重要浸染。世界上绿豆产量最大的国度是印度和巴基斯坦。在西方国度,绿豆常常用来萌芽。绿豆的植株能长至0.3~1.2米高,有着长长的0~20个微笑的种子。绿豆约有200多个品种,个中最常见的是绿色的,也有金黄色、棕色、橄榄色、深紫色的。一些豆子带有黑点,其他的豆子颜色较匀称。绿豆被李时珍称为“菜中佳品”,是各人公认的“济世之良谷”。

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【营养代价】

绿豆富含叶酸、钾、镁、维生素B1、泛酸、铁、磷、锌、铜和纤维。绿豆所提供的卵白质是不完全卵白质,氨基酸种类缺乏。绿豆可以增补营养、加强体质,并有清热祛暑、解毒消肿的功能。

绿芽菜中的维生素C含量富厚,人所需的部门氨基酸是绿豆原含量的七倍。绿豆面是由绿豆、蔬菜等原料建造而成,香润适口,深受中国人的喜爱。绿豆汤是夏天止渴消暑的佳品,具有清热解毒的功能,营养身分富厚。

【服法】

在亚洲,绿豆常常被用来做成泥或面粉。中国人喜欢将它做成面条(即绿豆面)可能发成绿芽菜,绿芽菜可以做成凉拌菜可能炒食。绿豆的小豆荚可以食用。绿豆可以整颗或碾碎后食用,烹调前不必然要用水浸泡,亲子育儿网,煮上45~60分钟即可食用。食用高压锅煮的话会更快,亲子育儿网,未用水浸泡过的需煮10分钟,浸泡过的煮5~7分钟。 亲子育儿学习网

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