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红豆的功能与浸染红豆富含钾、镁、磷、锌、铜、铁和维生素B1，也富含纤维。每100克煮熟的红豆中，含卵白质7.5克、脂肪0.1克、碳水化合物25克、纤维8克，幼儿培训网，能提供439.5千焦的热量。所提供的卵白质是不完全卵白质，即氨基酸种类缺乏。红豆对贫血等症有极好的效用，还具有润肠通便的功能。
红豆的服法
红豆的小豆荚可食用。红豆有一种奇特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可萌芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。
用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟；红豆干燥后可食用，常常与大米一起做粥；在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。返回菜瓢谷首页
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