鸡蛋的购买指南及储存方式

在购置鸡蛋的时候，首先应确保鸡蛋没有破碎，儿童教育网，只管挑选外貌粗拙无光芒的新鲜鸡蛋或冷藏的鸡蛋，因为它们可生存更久。有的鸡蛋包装盒上标有保质期限，儿童教育网，鸡蛋只有在符合的温度（4℃以下）和湿度（70%~80%）下生存，标明的保质期才有效。

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别的，将鸡蛋放入冷水中可以很利便的测试它们的新鲜度。沉入水底的是新鲜的鸡蛋，反之往往是坏的。

鸡蛋在室温下弃捐1天相当于公道地生存1周。储存鸡蛋最好的处所是冰箱，鸡蛋在冰箱里生存1个多月依然很新鲜。

将鸡蛋放在冰箱门的不和，并不是最适合的处所，因为冰箱的门不绝被开启会导致温度上的变革。将鸡蛋较量尖的那一端朝下，可以防备气室的压缩和蛋黄的移位。

未利用的生蛋清或蛋黄放在加盖容器内并放在冰箱里可生存4天（为了制止蛋黄发干，可以用冷水浸泡，在利用之前只需排干水分即可）。轻微打散的鸡蛋或蛋清可冷冻4个月，蛋黄可单独冷冻，也可与蛋清一起搅拌之后冷冻。煮熟的鸡蛋千万不行带壳冷冻，因为低温会导致鸡蛋裂开。水煮硬壳蛋可在冰箱里生存1周。

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