鸡蛋的做法及吃法

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鸡蛋可单独食用,也可建造成各类食物,如蛋糕、酥皮糕点、冰激凌以及饮料等。鸡蛋还可看成稠化剂和黏合剂来利用,并可使各类食物口感更顺滑。鸡蛋可用多种方法烹调,较量利便的有炒、煎、煮等,别的,鸡蛋也可以打散后插手调味料蒸制。煮制时要把握好时间,煮的时间太短不能将细菌彻底杀死,时间太长的话会影响口感。鸡蛋同很多种蔬菜如黄瓜、辣椒等一起烹调都很鲜味。蛋黄用在面包、馅饼以及其他烘焙食物傍边可使这些食物泛起诱人的金黄色。

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因为鸡蛋的水含量和卵白质含量都较量高,所以最好以低温烹制,并且烹制时间要短。假如高温烹制时间过长,会让鸡蛋的质地变得犹如橡胶。千万不要把鸡蛋尤其是蛋黄直接插手热的液体如汤类、白调味汁和牛奶蛋糊中,因为温渡过高会导致鸡蛋凝聚。相反,应将鸡蛋迟钝加热,在不绝搅拌的同时,一点一点融入热的液体,然后搅拌,直至鸡蛋完全融入个中,再按要求举办烹制。

为了防备一只腐臭的鸡蛋而污染了碗里的其他食物,因此可以将每只鸡蛋别离在差异的碗碟里打开,然后再殽杂在一起。鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆乳、兔肉同食,正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标,哮喘患者、高胆固醇者少吃鸡蛋黄。

最后为各人推荐值得一试的好菜:肉馅鸡蛋卷,亲子网,可供3人食用。

【原料】

100克鲜猪肉馅、少许蒜末、姜末、5个鸡蛋、适量白糖、盐、油 幼教网,育儿网

【做法】

1.将半个鸡蛋打入鲜猪肉馅中,搅拌至黏稠,把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里,余下4个半鸡蛋打散,幼儿教育网,备用。

2.将锅放在火上,烧热后逐步将蛋液浇入锅中,煎成蛋饼,把肉馅平铺在蛋饼上,卷成蛋卷,接口处用蛋液黏住。

3.将蛋卷放入蒸锅中,置于火上,用大火蒸约10分钟,取出晾凉后,切成小段即可。 copyright ynyoujiao

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