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香菜的功能与浸染香菜味辛、性温，不只是菜肴提味的佳品，还具有治疗风寒伤风的功能。每4克新鲜香菜，含钙4毫克、磷1.4毫克、钾22毫克和镁1毫克；每2克香菜子，含钙7毫克、磷7毫克、钾23毫克和镁6毫克。香菜有很多药用功能，可助消化、减轻风湿，缓解枢纽疼痛、伤风和腹泻。品味香菜子还可消除大蒜的气味。
香菜的做法
香菜可作为调料或用来装饰菜肴，可放入沙拉、汤类和调味汁傍边。新鲜香菜应直到食用前再清洗，幼儿教育网，不然香味会在短时间内消散。洗新鲜香菜时可将其放在冷水中轻轻晃动。
香菜可以用来建造利口酒，照旧可可粉的身分之一；印度的咖喱粉里也有香菜，香菜与生姜搭配味道很好；新鲜香菜可作为调料或用来装饰菜肴，可放入汤类中；干香菜子可在凉水中浸泡10分钟阁下，排干水分后香味可披发出来。
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最后菜瓢谷小编温馨提示：购置香菜时，要挑选新鲜、清脆并且鲜绿的香菜。在购置香菜种子的时候，挑选整颗的种子，味道更为香浓。新鲜的香菜极易腐朽。假如将香菜根部插入水中，用塑料袋包住枝叶，放入冰箱可生存1周。用湿布包裹香菜叶，放入透气的塑料袋并放入冰箱内冷藏可生存2~3天。干香菜叶应制止光泽照射及虫咬，一般回收阴干要领制得，并存放于低温干燥情况下。干香菜子放入密封容器内置于阴凉干燥的处所可生存1年阁下。 ynyoujiao.com
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