苦瓜的营养价值及吃法

苦瓜发源于印度，主要发展于热带和亚热带地域，在亚洲已被食用了几个世纪。起初人们主要是利用苦瓜的药用机能。苦瓜是一年生爬行植物，其藤蔓会攀到其他植物或物体上，其植株可长至7~10米长。苦瓜外形像黄瓜，外皮发皱，果肉像梨一样肥厚，肉质较干，子多呈白色。苦瓜的苦味来自其所含的奎宁，熟透时最苦。苦瓜的光华可以表白其成熟水平，熟透的苦瓜是黄色或橘色的。

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苦瓜的营养代价

每100克苦瓜中，水分占94%，含卵白质1克、碳水化合物3.7克，亲子网，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化浸染的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液轮回，防范动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功能。

苦瓜的服法

因为味苦，苦瓜的用途较受限制。苦瓜常常与猪肉、洋葱、姜等一起烹调，做汤时也常常用到苦瓜。在印度，用饭前，人们常常先受苦瓜，可单独吃也可与马铃薯一起佐以孜然和姜黄食用。但苦瓜须适量食用，过量食用苦瓜容易引起恶心、吐逆等。

苦瓜去皮后切成两块，亲子育儿网，去除黏附的白色物质和子。将肉切成等长的块，这样烹制时才气担保调味和受热都匀称，烹调前用水焯可去除些苦味。腌苦瓜时用盐腌渍约30分钟后冷水冲洗即可，腌制的苦瓜不需去皮。 幼教网，育儿网

苦瓜瘦肉汤能清心开胃，出格适合夏天食用；凉拌苦瓜有清热泻火的成果，可以消暑解乏，撤除心烦燥热；苦瓜酿肉有益气消痱的浸染，是夏天的必备之选。

最后小编温馨提示：购置苦瓜时要选择坚贞、无霉斑的苦瓜，深绿色的苦瓜苦味相对淡些。另苦瓜极易腐朽，且不能密封生存，用透气袋包好后置于冰箱可生存1周，苦瓜不宜冷冻。 本文来亲子育儿网

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