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每100克生芹菜中，水分占95%，含卵白质0.8克、碳水化合物9.2克、纤维0.7克，能提供62.8千焦的热量；每100克烹制后的芹菜中，育儿网，水分占94%，含卵白质0.8克、碳水化合物2.3克、纤维0.6克，能提供71.2千焦的热量。另芹菜还富含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。
芹菜的营养代价及功能
芹菜有提高食欲、防范坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等浸染，幼儿网，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有必然的结果。芹菜能通过降级激素的程度来降血压，其英华尚有抵挡癌症和促进伤口愈合的功能。芹菜子有很多药用特性，可用于治感冒、流感、失眠、消化不良和枢纽炎。
最后小编温馨提示：应购置茎的颜色鲜亮、坚贞并且较脆的芹菜，假如带叶，叶子应呈鲜绿色，制止茎变蔫或损坏的芹菜和带疤、黄叶的芹菜。另芹菜泡在盐水里可生存好几天，已去皮和切好的芹菜不宜泡在水中，不然营养物质易流失。
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