韭葱富含叶酸、铁、钾、维生素C、维生素B6、镁、钙和铜，每100克生韭葱中水分占83%，另含卵白质1.5克、碳水化合物14克，儿童教育网，能提供255.3千焦的热量。韭葱能除菌、利尿、防，对付消化系统也有洁净浸染，另韭葱还具有增进食欲、低落血脂的浸染。
韭葱可生食也可烹食，烹制方法与其他蔬菜根基一样，宜简朴烹调，假如烹调时间过长，它容易变软。为了担保烹调时受热匀称，最好买长度靠近的韭葱。整棵的韭葱可以煮15~20分钟，亲子网，假如是炖制就需要25~35分钟。切成条状的韭葱可以炒3~5分钟，也可以焖上10~15分钟。 幼教网，育儿网
韭葱宜与火腿和乳酪搭配，也可以和柠檬、罗勒、百里香一起烹调。韭葱饼香酥松脆，建造简朴，有很高的营养代价。
购置时，应选择那些挺拔、坚贞、完好无损的韭葱。韭葱置于冰箱中可生存2天，放在湿度为90%~95%的阴凉处能生存1~3个月。韭葱可以冷冻生存，但解冻后其质地和味道会产生变革。韭葱冷冻前可整只用水冲洗2分钟，冷冻的韭葱可生存3个月，不消解冻，直接烹调味道最好。 幼教网，育儿网
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