扇贝的做法
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，亲子网，味道鲜美适口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为大度的赤色，而雄性扇贝的生殖腺则酿成乳白色。
冷冻的扇贝必需要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、潮湿、有光芒，扇贝的烹制时间不宜过长（凡是3~4分钟），不然就会变硬、变干而且失去美味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，可能放入冰箱冷藏室内解冻。 内容来自ynyoujiao
下面为各人先容值得一试的好菜：蒜蓉粉丝扇贝。
【原料】5只新鲜扇贝、适量的葱、姜、1小盘粉丝、适量的味精和盐、1头大蒜、适量的白糖、豉汁和红辣椒。
【做法】
1.把扇贝肉从贝壳上剔下，只管保持完整，干净；
2.用水将粉丝泡开备用；
3.将蒜蓉、姜末、白糖、豉汁拌在一起；
4.把粉丝放在贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上，撒一些红椒和葱末，码放在盘子里；
5.上锅用大火煮，水开后5分钟即可取出。
扇贝的营养功能
扇贝富含维生素B12和钾，卵白质含量富厚，脂肪较少，每100克生扇贝中，含卵白质17克和脂肪1克，能提供368.3千焦的热量。扇贝具有低落血脂的功能。
ynyoujiao.com
本文标签：
版权声明：内容均来源于互联网，如有侵权请联系本站客服删除
