螃蟹的营养代价
每100克生螃蟹中，含卵白质18克、脂肪1克和胆固醇60毫克，能提供372.6千焦的热量。螃蟹肉还富含烟酸、维生素B12、铜和锌，具有补骨养髓、清热解毒的功能。
螃蟹的做法大全
螃蟹可以食用的部门只占整体的1/4，包罗身体、腿、钳子里的肉以及肝脏和螃蟹壳下面雷同乳脂的物质。精瘦的白色肉质成丝状，并且味道鲜美。螃蟹热食或冷食味道都很是鲜美，可以整只烹调也可解析后烹调，蒸、煮或油炸皆可。
螃蟹的处理惩罚要领如下：在螃蟹壳与底面之间开口，从上面拉开蟹壳。假如规划将螃蟹肉盛在蟹壳内上桌，当心不要粉碎蟹壳。摘除螃蟹腿和螯，然后以坚果钳子或其他较重的器具将肉从内里取出。活的螃蟹可放入加盐的滚水中烹煮，亲子网，烹煮时间取决于螃蟹的巨细，凡是15厘米宽的螃蟹需要10~20分钟，大一些的螃蟹需要30分钟阁下。
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香辣螃蟹不只香辣爽口，照旧滋补的佳品；在西式烹调中，螃蟹与意大利面食搭配食用也很适口；炸软壳蟹时，只需将腮和尾撤除，以冷水洗净即可；别的，冬季不宜吃蟹。
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