南风佛鳝的做法及口感介绍

松滋特色菜不少，其大多都是取材于内地而成的美食。出格是松滋地域水资源情况好，所以水产富厚，稻田自然也长得好，这也便发动了一种动物的发展——鳝鱼。鳝鱼肉鲜味鲜，是不行多得的食材之一，在松滋，鳝鱼与腊肉、南风腌菜一起能建造成松滋内地最受喜爱的一道处所特色菜——南风佛鳝。

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松滋南风佛鳝的做法及口感先容,松滋人民的鲜味好菜

南风佛鳝食材出格

南风佛鳝最主要的食材就是鳝鱼，一般野生鳝鱼营养代价最高，农家人都喜欢抓来几条炒着吃或煲汤喝。而南风佛鳝则是最考究的鳝鱼菜式之一，育儿网，不只做法出格，这插手的其他两样食材也是松滋农家特有鲜味。出格是南风腌菜，是松滋市非物质文化遗产，也是松滋餐桌上最常见的一道菜式，可谓是离家的松滋人最忖量的味道了。

南风佛鳝因插手了鳝鱼，所以营养代价也极高。具有补脑健身、清热解毒、祛风消肿、润肠止血等功能，还能低落血糖和调理血糖。鳝鱼自己含有的富厚卵磷脂，对提高影象力极端不错，所以南风佛鳝算得上一道老小皆宜，人人都可食用的鲜味好菜。

南风佛鳝做法家常

南风佛鳝别听这名字怪异优雅，其实作为松滋人民爱吃的美食，大大都人城市建造。农家人只要当天抓住了几条鳝鱼，一般家里都常备有腌制好的南风腌菜和过年储蓄的腊肉，凑齐了三种食材后，南风佛鳝也就乐成了一半。

松滋南风佛鳝的做法及口感先容,松滋人民的鲜味好菜

鳝鱼和腊肉需要提前处理惩罚。鳝鱼宰杀洗净，一般都是切成段的，约2.5厘米长即可，假如家里有小孩，可以稍短些；腊肉因为常年晒在外面，所以必然要淖水洗净再切片，巨细本身把握即可；南风腌菜则是洗净切好，一般家里都是切好备用的，常常可以拿出来炒着吃；喜欢汤味浓烈的，还可以切一个洋葱，这样做出来的汤汁更鲜味些。

备佳肴后，烧锅放油，这里放入猪油最好。先炒腊肉，亲子育儿网，放入花椒、桂皮、八角炒香；在放入鳝鱼一起炒制，加些料酒、酱油、生姜、大蒜、豆瓣酱等调味；这是待香味浓烈，就可放水煮开再加南风腌菜煮熟，最后放味精、胡椒粉、葱段等就可以起锅了。

我一般喜欢口胃重一些，所以端出来的南风佛鳝偏辣，而鳝鱼肉质鲜嫩，带点腌菜的咸味，滋味十足。假如喜欢清口胃的饮食，那可以少些豆瓣酱，但必然要放一些，不难鳝鱼口感就不那么富厚了。 内容来自ynyoujiao

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