羊肉含有富厚的卵白质、脂肪，同时还含有维生素B1、维生素B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分富厚、全面。羊肉的脂肪熔点为47℃，而人的体温为37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体接收，不会发胖。
隆冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液轮回，幼儿教育网，加强御寒本领。羊肉还可增加消化酶，掩护胃壁，辅佐消化。中医认为，羊肉尚有补肾壮阳的浸染，男士适合常常食用。
另外，羊肉尚有治病健身的功能，下面列出了三个关于羊肉的食疗功能。
1.治痛经：羊肉500克，当归、姜各25克，桂皮、盐、味精各适量。羊肉洗净切块，当归用纱布包好，加姜、桂皮、盐、味精后，用文火焖煮至烂熟，去药渣，吃肉喝汤。月经前逐日1次，连服3～5日。疏肝调气，活血化淤，合用于气滞血淤型痛经。 本文来亲子育儿网
2.治慢性支气管炎：羊肉100克，当归、姜（布包）各15克，山药50克，盐少许。前四种原料放瓦锅内，加水适量同煮至烂熟，用盐调味，吃肉喝汤。逐日1次，连吃5～7天。
3.治肺结核：羊肉250克，小麦仁100克，姜6片，盐、鸡精适量。羊肉切碎，与小麦仁、姜片同煮粥。加盐、鸡精调味。迟早餐食，逐日1次，连服半月。合用于肺结核、形寒肢冷、冷汗、消瘦等。
羊肉在食用要领和饮食宜忌方面，有以下四点留意：
1.夏秋季骨气候燥热，育儿网，不宜吃羊肉。
2.一般人都可以食用羊肉，尤其体虚胃寒的人更适宜。
3.羊肉属大热食品，发烧、牙痛、口疮生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。
4.肝病、高血压、急性肠炎或其他传染性疾病及发烧期间不宜食用。
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