引起食物中毒的原因
食物中毒是指人吃了含有有毒有害物质的食物后所呈现的疾病。含有害物质能引起的食物中毒的食物包罗以下几种原因:致病菌或其毒素污染的食物;已达急性中毒剂量的有害化学物质污染的食物;外形与食物相似而自己含有毒素的物质,如毒蘑菇;自己含有毒物质,而加工、烹饪要领不妥未能将其撤除的食物,如河豚、木薯;由于贮存条件不妥,幼儿网,在贮存进程中发生有素物质的食物,如萌芽土豆。
食物中毒的分类
1.细菌性食物中毒:是指人们吃了含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
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2.真菌毒素中毒:真菌在谷物或其他食品中发展繁殖发生有毒的代谢产品,人和动物吃了这种毒性物质产生的中毒,幼儿网,称为真菌性食物中毒。中毒产生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹饪要领加热处理惩罚不能粉碎食品中的真菌毒素。真菌发展繁殖及发生毒素需要必然的温度和湿度,因此中毒往往有较量明明的季候性和地域性。
3.动物性食物中毒:吃了动物性食品而引起的食物中毒即为动物性食物中毒。
4.植物性食物中毒。
5.化学性食物中毒。 内容来自ynyoujiao
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