在营养方面，芋头属于高热能蔬菜，富含碳水化合物、脂肪，100克鲜品中含热能79千卡，碳水化合物含量占17.1%，卵白质较为富厚，还含有钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养身分。别的，芋头中富含的精氨酸，还能强化男性生殖本领。
药用功能方面，亲子育儿网，芋头含氟较高，有洁齿防龋的浸染。芋头中有一种高分子植物胶体，具有很好的止泻浸染。还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，对癌症手术或术后放疗、化疗病愈有帮助治疗浸染。
别的，芋头尚有以下三个实用的治病偏方。
1.治鸡眼：芋头1个，洗净切片。取芋头片摩擦患处，逐日3次，每次10分钟。
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2.治蛇头疔：生芋头、盐适量。将生芋头加盐少许，捣烂敷于患处，一日换2次。如用芋头外敷引起皮肤不良回响者，即以姜捣汁，轻轻擦拭可解。
3.治皮肤瘙痒：芋头2～3个，清洗清洁，幼教网，不削皮、不割断。取猪排骨100～150克，清洗清洁后，在锅里加少许盐炒半熟，连同芋头放入容积1000毫升的锅中加水炖煮至猪排骨熟透，然后再放入12～15颗红枣煮熟。留意食用时不要吃芋头，只吃猪排骨，喝红枣汤。
最后，提醒各人以下三个食用芋头的饮食禁忌：
1.芋头烹饪时必然要烹熟，不然个中的黏液会刺激咽喉。
2.剥洗芋头时宜戴上手套，其黏液中的化合物会令手部皮肤发痒，火上烤一烤可缓解。
3.不宜与香蕉同吃，一次吃过多易腹胀。
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