小麦的主要身分是碳水化合物、卵白质、氨基酸（面筋）和B族维生素，它的营养代价很高，所含碳水化合物约占75%、卵白质约占10%，是增补热量和植物卵白的重要来历。
进食全麦可以低落血液中雌激素的含量，防治乳腺癌。小麦粉（面粉）有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功能。小麦在药用功能方面，有四大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥。除此之外，儿童教育网，小编再分享下面五个关于小麦的食疗养生偏方。
1.小麦有治腹泻的功能：将面粉炒黑、米糠炒黄各取30克，殽杂。用红糖水冲服，逐日3次。
2.小麦能治全身浮肿：小麦麸30克炒黄。加适量红糖拌和，用红枣煮汤冲服，逐日2次。
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3.治失眠、神志不安：小麦100克（去壳），甘草30克，红枣15颗。三种原料与水同煎汤喝。
4.小麦有治小便淋沥的功能：小麦30克，通草10克。同时加水煎汤服用。
5.小麦有治腰膝无力的浸染：面粉150克，茶叶5克，米醋适量。将面粉用醋拌做弹丸巨细，隔水蒸熟；用时以滚水冲沏茶叶，以茶汤送服醋麦面丸。逐日2次，每次1丸，未止再服。
所有人均可食用小麦，更年期妇女食用未精制小麦还能缓解更年期综合症。小麦磨成的面粉与大米搭配着吃最好，并且存放时间适当长些的面粉比新磨面粉品质要好，幼儿教育网，也正应了民间的“麦吃陈，米吃新”的说法。
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