每100克猪血中含卵白质19克、脂肪0.4克、矿物质0.5克，另外还含有人体必须的铁、铜、锌等多种微量元素。
猪血含铁量较高，多为血红素铁，易被人体接收操作，儿童、孕妇、哺乳期妇女多食，可防治缺铁性贫血；微量元素钴对其他贫血病如恶性贫血也有必然疗效；凝血酶则有精采的止血浸染。它还能清肠通便，净化肠道内的尘土及金属微粒等有害物质，制止积聚性中毒。另外，它还能为人体提供优质卵白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病人病后的保养都有益处。
除了以上的功能外，猪血尚有以下三个防治疾病的浸染。
1.治吐血：血余炭、猪血块焙炭各3克，黄酒适量。前二味研为细末，以黄酒兑开水冲服。 内容来自ynyoujiao
2.治便血：鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血切块、煸炒，烹入料酒，至水干时插手肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤碗即可食。逐日1次。
3.治贫血：生猪血1碗，鲫鱼块100克，大米100克，白胡椒粉少许。共煮成粥。逐日1次。
最后，幼儿教育网，提醒高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少吃猪血。纵然一般康健人群，也不宜食用过多，幼教网，以免增加体内胆固醇。 ynyoujiao.com
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