荞麦的营养价值及功效

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荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞,其卵白质中含有富厚的赖氨酸身分,铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物富厚,膳食纤维更是普通精制大米的10倍。

荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%~11.5%的卵白质、2.5%~3%的脂肪、1.3%的维生素,还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,儿童教育网,其营养身分比大米和面粉都高,是一种很好的普通化食物。

功能方面,荞麦所含的芦丁可掩护视力,低落血脂和胆固醇,育儿网,防范脑血管出血。所含烟酸能促进机体的新陈代谢,加强解毒本领。所含镁利于血管扩张,也能低落血清胆固醇。所含某些黄酮身分可抗菌、消炎、止咳、平喘、低落血糖。食用荞麦还能清理肠道沉积废料。

荞麦尚有以下两个实用偏方,用来治疗小儿麻疹和羊毛疔病症。

1.治小儿麻疹:荞麦面、鸡蛋清各适量,香油数滴。以上两者一起调匀成面团状,搓搽患儿胸、背、四肢等处。

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2.治羊毛疔:荞麦面500克。将面揉好,揪块,在患者前胸后背揉搓,面上掺有丝状线者等于羊毛疔。再换面揉搓,揉过10块后,让患者安睡一觉,即可痊愈。

老弱妇孺皆宜食用荞麦,糖尿病人更宜常吃。但荞麦不宜多吃,脾胃虚寒者忌食荞麦,更不行与猪肉及白矾同食。尚有肿瘤病人及消化成果不佳、常常腹泻的病人也要忌食。
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